【NEWS】手間ひまと素材にこだわり抜いた唯一無二の焼き芋『薪焼き密芋』の販売を開始しました。
■川越薪火料理 in the park オンラインショップはこちら：https://thepark.base.shop/
2年の試行錯誤を経て、ついに完成した「薪焼き蜜芋」。
人気の焼き芋をさらに美味しくするために、素材選びから調理法まで徹底的に追求しました。
私たちが辿り着いたのは、川越の名産「紅はるか」。
このさつまいもは、江戸時代から続く❝落ち葉堆肥農法❞で育まれた肥沃な土壌で、たっぷりの微量栄養素を含んでいます。水はけが良く、豊かな生態系の中で育った紅はるかは、収穫後すぐに美味しいだけでなく、貯蔵熟成によってさらに糖度が増していきます。2か月以上の熟成を経て、甘みがぐっと引き出された最高の状態でレストランに届けられます。
届いた紅はるかは、すぐには焼きません。ここからさらに72時間かけて、じっくり蜜芋化していきます。そして最後の仕上げに、薪火を使用。薪の遠赤外線効果で、旨味を逃さず均一に火を入れ、外は香ばしく、中はとろりとした極上の食感へ。口に入れた瞬間、驚くほど濃厚な甘さと、薪火ならではの薫香が広がります。この薪焼き蜜芋こそ、私たちが自信を持ってお届けする、唯一無二の逸品です。
そのままでも美味しいですが、温めた蜜芋にバターをのせると、コクが増してさらに濃厚な味わいに。バニラアイスを添えれば、お子様から大人まで楽しめる贅沢スイーツに早変わり。ご家庭で気軽に、特別な焼き芋体験をお楽しみください。
薪火が引き出す、蜜のような甘さ。
2年の歳月をかけた、この特別な味わいをぜひご堪能ください。
■店頭でのテイクアウト、もしくはオンラインショップよりご購入いただけます。
川越薪火料理 in the park オンラインショップはこちら：https://thepark.base.shop/